Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Как открыть свой караоке-бар с нуля». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.
Бизнес в сфере развлечений обещает довольно хорошую прибыль и быструю окупаемость. Караоке — любительское пение известных хитов под электронную запись музыки — умеренно популярно в России. Пик популярности такого отдыха пришёлся на середину 2000-х годов, а сейчас немного спал. Причина в его специфичности. Некоторым нравится привлекать всеобщее внимание и петь на публике, а для других это стресс. Открытие караоке-бара в небольшом городе более рискованно из-за малочисленной целевой аудитории.
Выбор формата и концепции
Возможность спеть караоке присутствует во многих заведениях, однако далеко не каждое из них может называться караоке-баром или караоке-рестораном. В большинстве случаев это заведения, просто докупившие недорогое обоурдование “в довесок” к своему основному профилю.
Настоящие караоке-бары — это несколько иное. Это заведения с профессиональным звуковым оборудованием, сценой, танцполом. Меню караоке-баров обычно представляет собой скорее винную или коктейльную карту — обычно это алкогольные напитки, коктейли и закуски. Если же предлагаются и блюда, да еще в широком ассортименте, — это караоке-ресторан. А в том случае, если караоке-бар имеет большую площадь, сам устраивает концерты и зовет к себе артистов, то он может называться караоке-клубом.
Так или иначе, заведения караоке отличаются своей веселой атмосферой. Сюда люди идут не за едой, а в первую очередь за праздником, чтобы попеть и потанцевать.
Помещение и расположение
Расположение. Открывать караоке-бары лучше в досуговых центрах города — в местах ночных гулянок, на набережных, там, куда приезжают люди в поисках развлечений. Причем, располагаться рядом с ресторанами и обычными барами и пабами можно, поскольку караоке — это свой особый формат. Желательно, чтобы караоке-бар был на первой линии домов, на улице с высоким пешеходным трафиком. Главное при выборе места — стараться избегать соседства с жилыми помещениями, чтобы не вызывать скандалы из-за шума. Также нужно находиться на некотором отдалении от медицинских, образовательных и спортивных учреждений, так как рядом с ними нельзя торговать алкоголем. В зависимости от региона минимальная дистанция составляет от 15 до 100 метров. Нужно иметь в виду, что в Москве и Санкт-Петербурге действуют свои радиусы территорий, где запрещена торговля алкоголем.
Помещение. Лучше всего для караоке подойдут отдельностоящие здания или помещения подвального типа, что позволит сэкономить на звукоизоляции, либо первые этажи зданий. Помещение должно иметь два входа и выхода, иметь приточно-вытяжную систему, водоснабжение и канализацию, электропитание мощностью от 40 кВт. Желательно, чтобы возле заведения имелась удобная парковка. Дополнительным, но не совсем очевидным плюсом будет наличие недалеко отдела полиции.
Площади. Как было сказано выше, при наличии в меню алкоголя, помещение для его хранения не должно быть меньше 50 квадратов, поэтому небольшие караоке-бары имеют площадь 60-80 квадратов, караоке клубного типа — до 200 метров.
Особенности работы с персоналом в караоке
-
Работа в ночную смену. График работы играет большую роль в жизни каждого человека. Не все люди могут вести ночной образ жизни и сохранять работоспособность в темное время суток, тем более, если они совмещают эту работу с какой-то другой.
-
Важность командной работы. Успех караоке клубов делает командная работа. Угрюмые и уставшие под вечер официантки, сухо и грубовато разговаривающие с клиентами, не обращающий внимание на клиентов и болтающий с друзьями звукооператор, молчаливый, безучастный и ушедший в себя бармен, отбывающее время на сцене артисты не сделают хорошей погоды заведению. Поэтому руководителю крайне важно выработать систему мотивации персонала и понимать уровень заинтересованности каждого сотрудника. Главный вопрос, на который нужно найти ответ руководителю: “Почему моему сотруднику должно нравиться здесь работать?”.
-
Практически неизбежная текучка кадров. В некоторых профессиях люди априори надолго не задерживаются. Особенно это касается линейного персонала. Редко кто, например, видит своим жизненным призванием работу официантом. Поэтому к смене сотрудников нужно быть готовым всегда. Часто эту работу выполняют студенты и студентки ради дополнительного заработка.
-
Необходимость сдерживать себя. Специфика работы с ночными сменами и порой скандальными клиентами подразумевает, что у всех сотрудников должно быть все в порядке с нервами. В караоке-барах не приживутся ранимые, обидчивые и вспыльчивые работники.
После того, как определитесь с местом открытия, необходимо провести анализ конкурентов.
- Изучите, есть ли в городе подобные заведения. Если да, узнайте сколько их, какие у них концепции. Оцените их преимущества и недостатки, целевую аудиторию.
- Узнайте, сколько в городе других развлекательных мест (баров, клубов, кафе, ресторанов, боулинг-залов).
- Проанализируйте город на наличие приезжих и туристов. Чем больше будет неместных, которые приезжаю на отдых, тем больше людей будут искать места для развлечений.
Для получения достоверных сведений о конкурентах посетите подобные заведения, узнайте об их работе. Если повезет, сможете пообщаться с управляющими и даже с директорами.
Возможные риски при открытии
При реализации бизнес-идеи может возникнуть ряд проблемных ситуаций, которые могут затормозить развитие бизнеса. К таким ситуациям можно отнести:
- Повышение оплаты за помещение
- Появление новых конкурентов
- Нестабильный поток клиентов
- Экономический кризис и снижение доходов посетителей
Чтобы не допустить разорения и закрытия, заключайте долгосрочный договор аренды, фиксируя сумму оплаты за помещение. Проводите активную рекламную кампанию еще перед открытием. Создавайте программы лояльности и системы бонусов для постоянных клиентов. Не ставьте завышенные цены.
Типичные ошибки новичков
При открытии бизнеса развлекательного формата люди допускают типичные ошибки, которые в будущем могут стать причиной отсутствия прибыли. Вот основные из них:
- Открываться в городе с небольшой целевой аудиторией
- Арендовать помещение на окраине или в непроходимом месте
- Открываться в городе с большим количеством аналогичных заведений или рядом с ними
- Не просчитывать все расходы, что может привести к неприятным сюрпризам в процессе открытия
Как открыть караоке-бар: история бизнеса
Если вы решили присмотреться к открытию караоке-бара, то не лишним будет немного ознакомиться с историей происхождения этого бизнеса.
Привычка петь в караоке относительно новая: она зародилась в Японии в 1970-х годах.
Дайсукэ Иноуэ, барабанщик одной из японских групп, заметил, что когда во время выступлений их группа уходит на перерыв, то зрители откровенно скучают.
И тогда он вместе с другими членами коллектива записал десяток мелодий и, раздав зрителям отпечатанные слова, предложил им петь песни, пока группа набирается сил.
Это пока был не бизнес, а просто способ развлечь зрителей.
Несмотря на интерес публики к такому развлечению, тогда никто не стал задумываться о том, как открыть караоке-клуб, и об изобретении Дайсукэ забыли на полтора десятилетия.
Вновь на него обратили внимание уже в конце 1980-х. Именно тогда караоке-бары начали массово открывать по всей Японии.
Постепенно мода коротать время за исполнением песен в караоке-клубах перенеслась и в другие страны.
Караоке-бар сочетает в себе деятельность ресторанных заведений и развлекательных комплексов. В нем люди собираются большими или маленькими компаниями, употребляют напитки и легкие закуски и самостоятельно исполняют любимые хиты эстрады. Такой способ отдыха пришел к нам из Японии, но буквально за 10 лет завоевал весь мир.
Актуальность данного вида бизнеса подтверждается еще и тем фактором, что в кризис люди стараются найти такой способ провести свободное время, которое не окажется слишком затратным. И караоке-бары в этом плане значительно выигрывают у ресторанов и кафе. Можно рассчитывать, что клиенты у заведения будут в любые времена.
Основной целевой аудиторией считаются люди возраста 25-35 лет со средним достатком и не стесняющиеся публичных выступлений. Количество мужчин и женщин, предпочитающих такой отдых приблизительно поровну. Но при создании интерьера заведения и подборе фонотеки нужно учитывать и другие категории населения. Так, нередко гостями здесь становятся люди постарше и молодежь.
Как и в любом другом бизнесе при открытии караоке-бара есть свои плюсы и минусы. Это обязательно нужно учитывать:
- Стартовые инвестиции являются достаточно высокими, но зато окупаются они гораздо быстрее, чем при создании ресторана или развлекательного комплекса.
- Нужно тщательно следить за посетителями и не допускать появления в зале слишком пьяных или агрессивных клиентов.
- Очень важным вопросом остается репутация заведения, от которой будет зависеть его популярность.
- Если открыть караоке-бар в маленьком городе, то некоторые вопросы по организации бизнеса становятся проще, но в таком случае сложнее будет достичь постоянной высокой посещаемости.
На сегодня существует две основных разновидности караоке-клубов:
- Нари-бар – японская система, где установлены индивидуальные кабинки для отдельных компаний. При этом потребуются высокие финансовые вложения в создание закрытых зон с полной звукоизоляцией и караоке-системой для каждой из них.
- Клуб по-американски – более подходящая для смелых исполнителей, которые желают выступать на общей сцене. От предпринимателя это потребует меньших затрат и более простого оформления зала.
Концепция караоке бара
Начинать составлять бизнес план нужно с выбора концепции бара. От этой информации будет зависеть и дизайн помещений, и меню, и набор предлагаемых услуг, прочие детали.
При выборе мы исходим из среднестатистической целевой аудитории – это женщины и мужчины от 20 до 50 лет.
Что касается формата караоке бара, то он бывает 3-х видов:
| Японский | Зал будет разделен только на отдельные кабинки, т.е. посетители не будут мешать друг другу отдыхать. Это обойдется намного дороже, ведь придется закупить не одну караоке-систему. |
| Американский | Вы сделаете одну общую сцену, и каждый желающий сможет по очереди пропеть песню для всего зала.
Советуем начинать свой бизнес именно с такого формата и, как только дела пойдут вверх, доделать кабинки и закупить дополнительно караоке системы. |
| Смешанный формат | В караоке баре есть и сцена, и индивидуальные кабинки для гостей. Самый распространенный формат в России. |
Только песнями сыт не будешь. Нужно еще открыть бар и кухню – пусть даже со скромным меню. Готовить стоит классические блюда – картошка фри, мясные тарелки, пицца, закуски. Не заостряйте свое внимание на горячих блюдах, их очень редко заказывают. Но при этом в меню должно быть несколько супов.
Выбор помещения для караоке-бара
Самая первая сложность при открытии собственного караоке-бара – поиск подходящего помещения. При этом «подходящее» по многим параметрам. В первую очередь это размер помещения. Более-менее нормальный бар можно открыть на площади от 100 м2 и не меньше. Второй важный момент – акустические возможности помещения, то, как будет звучать музыка в заведении. Третий критерий – месторасположение бара. Лучше, если это будет оживленный район города, где «тусуется» много молодежи и есть хорошая парковка для авто. Спальные районы в этом плане не совсем удачные места. Хотя и аренда здесь на порядок ниже.
Мест, подходящих под данные критерии в городах не так много, а те что есть, будут дорого обходиться. Аренда одного квадратного метра в «популярных местах» начинается от 700 рублей. То есть, помещение площадью 200 м2 будет обходиться в 140 – 200 тыс. рублей ежемесячно только за аренду. Но не стоит пугаться – грамотная организация бизнеса с лихвой окупает все затраты.
Пошаговый план открытия караоке-бара
- Анализ рынка.
- Изучение конкуренции.
- Составление бизнес-плана.
- Выбор места.
- Приобретение оборудования.
- Оформление аренды.
- Обустройство помещения.
- Реклама.
- Запуск бизнеса.
Персонал для караоке бара
Включите в свой бизнес-план бара такую статью ежемесячных расходов, как выплата заработной платы сотрудникам. И кого важно нанять для работы в баре?
Желательно, чтобы ваш персонал имел опыт работы на аналогичных должностях, знал основы работы в ресторанном бизнесе, имел привлекательный внешний вид, был вежлив и умел разрешать конфликтные ситуации.
Конкретный список персонала караоке-бара может выглядеть следующим образом:
| №. | Штатный сотрудник | Номер | Заработная плата (рублей в месяц) |
|---|---|---|---|
| 1. | Администратор | 1 | 30 000 |
| 2. | Бухгалтер | 1 | 20 000 |
| 3. | Бармен | 2 | 36 000 |
| 4. | Официант | 3 | 45 000 |
| 5. | Повар | 3 | 54 000 |
| 6. | Очиститель | 1 | 5 000 |
| 7. | Сотрудник службы безопасности | 2 | 40 000 |
| 8. | Ведущий или настройщик караоке | 1 | 18 000 |
| ВСЕГО: | 248 000 рублей/месяц. |
Часы работы бара — с 5 вечера до 4 утра (часы работы бара устанавливаются каждым клубом по своему усмотрению). В караоке-баре больше всего клиентов по выходным с пятницы по воскресенье.
Бизнес план бара – стоимость услуг и расчет прибыли
Включите все предполагаемые расходы на открытие бара в свой бизнес-план:
| № | Предмет расходов | Итого (руб.) |
|---|---|---|
| 1. | Регистрация | 100 000 |
| 2. | Приобретение оборудования и мебели | 657 500 |
| 3. | Арендная плата за зал + коммунальные услуги | 130 000 |
| 4. | Вознаграждение | 248 000 |
| 5. | Закупки продуктов питания и алкоголя | 50 000 |
| 6. | Реклама | 18 000 |
| ВСЕГО: | 1 423 000 рублей |
Теперь нужно рассчитать, какой будет доход и как быстро окупятся эти инвестиции.
Оформляем документы на заведение
Чтобы открыть караоке-бар, совмещенный с рестораном, нужно собрать следующий пакет документов:
- Разрешение администрации и Роспотребнадзора на возможность размещения центра отдыха и развлечений в конкретном месте. Помещение выбрано в жилом доме и может иметь ограничение для предпринимателей.
- Заключение о санитарном и пожарном состоянии площадей под караоке-клуб.
- Акт соответствия планировки схеме в документах БТИ.
- Лицензия на продажу алкоголя.
- Договор аренды с собственником помещения.
- Разрешение архитектуры на размещение информации на фасаде здания.
- Проектные документы на инженерные и коммуникационные линии.
- Договор с коммунальными службами (вода, свет, вывоз мусора, отопление).
Сбор документов необходимо начинать сразу после получения свидетельства о предпринимательской деятельности, потому что на это может уйти несколько месяцев. Юридические компании предлагают услуги, позволяющие избавить бизнесмена от головной боли и не допустить ошибок.
Как открыть караоке бар в маленьком городе: регистрация
Если вы не состоите на учете как юридическое лицо, необходимо зарегистрировать свою деятельность. В том случае, когда предполагается открытие небольшого заведения, достаточно оформить ИП. Если вы планируете в будущем расширять свой проект, лучше сразу оформить ООО. Для открытия потребуется следующее:
- Расчетный счет;
- Юридический адрес (вы должны быть собственником, либо получить от него гарантийное письмо, т.е. разрешение);
- Паспорт РФ и ИНН учредителя.
В процессе регистрации потребуется произвести оформление множества документов, определить ОКВЭД и т.д. Если вы не имеете бухгалтерского образования, сделать это самостоятельно будет сложно.
Оптимальный вариант – обратиться за помощью в МФЦ или в подобную организацию по предоставлению юридических услуг.
За сравнительно небольшую плату (3-5 тысяч рублей) ее сотрудники возьмут на себя все бюрократические трудности.
Завершив оформление документов, необходимо определиться с формой налогообложения. Оптимальный вариант – упрощенная система, она не требует наличия постоянного бухгалтера. При возникновении трудностей можно обратиться в аутсорсинговую фирму.
Правительство поддерживает начинающих предпринимателей. Поэтому вы можете получить гранты от городской администрации и центра занятости. Их размер зависит от населенного пункта (например, в Иркутской области это 250 и 80 тысяч рублей соответственно). Для их получения необходимо предоставить бизнес-план караоке.
Для открытия заведения необходимо получить разрешение от контролирующих органов: администрации населенного пункта, пожарной инспекции, СЭС и Роспотребнадзора. Заведение должно отвечать следующим требованиям:
- Наличие медицинских книжек у всех сотрудников;
- Отдельные пожарные выходы, огнетушители и т. д.;
- Чистая кухня, отвечающая всем параметрам;
- Наличие стендов с информацией о контролирующих организациях и книги жалоб.
Требований для данной сферы бизнеса несколько сотен, поэтому приводить их все мы не станем. После первого визита сотрудники контролирующей организации предоставят список нарушений, которые необходимо устранить (если таковые имеются). Более подробно об этих требованиях вы можете прочитать на сайте СЭС и Роспотребнадзора.
Дизайн и оформление караоке-бара
Караоке-бары чаще всего открывают на цокольных этажах офисных и торговых зданий. Естественное освещение такому заведению не требуется. Главное, что выделяет караоке-бары среди других заведений, – это уютная и живая атмосфера.
Для караоке-клубов выбирают просторные помещения, которые располагают одним большим залом. Оптимальная площадь для открытия небольшого бара: 110 – 150 кв. м. В центре зала устанавливают профессионально оборудованную сцену для выступлений. К ней пристраивают подиум со ступенями и выделяют зону специальным освещением. Вокруг сцены оборудуют посадочные места на 8 – 12 человек. Свободные места также заполняют мебелью с высокими спинками, увеличивая, таким образом, вместимость клуба.
Оформление и стиль заведения зависит от предпочтений организатора дела и фантазии дизайнеров проекта. Можно, к примеру, оформить заведение в восточном стиле. Потолки и стены здесь обвешиваются тканями разных цветов. Ткань не только украшает интерьер помещения, но и улучшает его акустику. Главной фишкой клуба могут быть специальные занавески, которые устанавливаются над каждым столиком. По желанию компании, данные занавески могут спуститься вниз, создав шатер и закрыв, таким образом, их столик от общего зала.
Бизнес план караоке бара должен включать в себя пункт, посвященный стартовым вложениям. И основной статьей расходов является покупка оборудования. Его список будет довольно обширным и включит в себя:
- лазерные установки;
- акустические системы;
- зеркальные шары;
- звукоусилители;
- микрофоны;
- плазменные экраны;
- кабели;
- систему караоке.
Количество единиц оборудования определяется размерами и форматом заведения. Очень важно создать атмосферу яркого шоу, тогда ваши клиенты однозначно вернутся в клуб вновь.
Помимо музыкального оборудования вам нужно будет наполнить бар. Для этого закупаются продукты и напитки. Стандартное меню такого заведения обычно включает в себя следующие позиции:
- напитки (чай, кофе, соки, коктейли, алкоголь и т. д.);
- легкие закуски;
- десерты;
- несколько разновидностей горячих блюд.
Формат заведения и регистрация
Самым простым вариантом организации такого предприятия станет наличие у бизнесмена своего бара или кафе, на базе которого он сможет открыть зал для желающих попеть. Если же такового нет, тогда придется начинать все с самого начала – с регистрации бизнеса. Для этого вполне подойдет индивидуальное предпринимательство или ООО. В списке кодов ОКВЭД необходимо выбрать «услуги в области развлечений».
Кроме того, нельзя забывать, что данный бизнес предполагает наличие какой-никакой, но кухни, а потому вам непременно понадобятся и такие документы:
- разрешение, выданное СЭС;
- разрешение от пожарной службы;
- лицензию на продажу спиртных напитков;
- санитарные книжки для всех сотрудников заведения.